5 Món ăn mùa khô ngon rẻ

Thời tiết Mùa khô giữa 2 miền Nam - Bắc Việt Nam khá thú vị. Chính vì một nơi không khí sẽ khô hanh như Hà Nội thì xứ miền Tây(Nam Bộ) lại có lượng mưa khá nhiều. Đây cũng là "mùa" được thưởng thức nhiều đặc sản độc đáo ở miền Tây. Cùng điểm qua 5 món ăn ngon nhất mùa khô mang đến nhé!

Món ăn mùa khô ngon rẻ

Mùa khô hanh
thường làm vị giác kém đi bởi cái thời tiết vô cùng bứt rứt, do vậy mà việc chọn lựa món ăn sao cho phù hợp thời tiết này là điều khá quan trọng. Ngoài việc mang lại bữa cơm gia đình ngon miệng nó còn đảm bảo sức khỏe cho mỗi thành viên trong nhà.
bạn có biết màu khô miền Nam kéo dài từ tháng mấy đến tháng mấy không?
Mùa khô miền Nam bắt đầu từ tháng 11 đến tháng 4 hàng năm, tuy không khí có vẻ khô nóng nhưng lại có mưa diện rộng với lượng mưa lớn là cơn mưa trái mùa. Đây cũng là mùa bặt đầu sinh trưởng của nhiều loại cá,ếch, nhái... đồng, và món ngon hôm nay muakho.com muốn giới thiệu cũng liên quan khá nhiều loại đặc sản sông nước này.
  1. Cá chốt kho sả ớt
  2. Cá lóc kho tóp mỡ
  3. Mắm cá linh chưng thịt
  4. Măng tươi kho khô cá lóc
  5. Cơm cháy đáy nồi khô cá tra phồng
Nào hãy hãy cùng muakho.com trổ tài nấu nướng nhé

Cá chốt kho sả ớt


Cá chốt phân bố khắp lưu vực sông Cửu Long mà nhiều nhất có lẻ là xứ miền Tây nam Bộ, nhưng cá chốt có thịt ngon ngọt, nhiều trứng thì vẫn là cá chốt An Giang.Bữa cơm chiều sau một ngày uể oải là Cá Chốt kho chấm rau lang, đậu rồng thì cả nhà phải tắm tắt khen bạn!


Nguyên Liệu món cá chốt kho sả 4 người ăn


  • Cá chốt tươi lựa con có trứng, kích thước vừa ăn: 500g
  • Sả cây bào nhuyễn: 200g
  • Tỏi băm, tiêu, ớt, bột ngọt, dầu ăn
  • Đường thốt nốt( hoặc đường cát): 50g
  • Nước mắm đồng


Cách làm cá chốt kho sả ớt

Bước 1: Cá chốt bạn bỏ ngạnh giữ đầu hoặc cắt đầu do tùy bạn, nhưng quá trình mổ ruột cá đừng làm vỡ trứng nhé. Rửa sạch các hốt ướp cùng nước mắm, bột ngọt, ớt cắt khoanh nhỏ.
Bước 2: Cho niu đất kho lên bếp, đợi niu nóng bạn cho ít dầu ăn vào để cháy tỏi.
Tỏi đã vàng bạn cho đường vào đợi đường chảy ra và dậy màu.
Bước 3: Tiếp đó, cho hết cá vào chảo và đảo đều đến khi cá vừa săn lại thì cho sả đã xào vào, tiếp tục đảo đến khi cá thấm gia vị, cho ít nước vào, liu riu lửa đến khi nước sắp cạn, cá mềm. Cuối cùng rắc ít tiêu xay và dọn lên bàn ăn thôi! Lưu ý rằng món này trùm hao cơm đấy nhé.

Cá lóc kho tóp mỡ

Bữa cơm gia đình truyền thống người miền Nam thường gồm một canh, một xào, một kho và cơm thêm thoài mái. Trong các món cá đồng kho ngoài cá chốt kho sả đã đủ "nhức nách", bạn có thể cho gia đình thêm 1 món ngon khác đó là cá lóc kho tóp mỡ thơm nức đậm đà.


NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN CÁ LÓC KHO TÓP MỠ



  • Cá lóc: 1 con, khoảng 1kg, bạn cũng có thể sử dụng cá bóng, cá rô đồng để làm món này cũng rất vừa miệng.
  • Mỡ heo: 300g, chọn loại mỡ có da cho ngon nhé.
  • Tiêu hạt: 20g.
  • Hành lá: 100g.
  • Nước dừa tươi: 150ml.
  • Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường thốt nốt.



HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CÁ LÓC KHO TÓP MỠ

Bước 1: Mỡ heo rửa sạch sau đó bạn cắt thành hạt lựu nhỏ, cho lên chảo rồi để lửa liu riu cho đến khi thành tóp mỡ.
Cá lóc đánh vảy rửa sạch và cắt thành khoanh vừa ăn, tốt nhất là phần ruột và đầu cá cũng để kho chung.
Bước 2: Bắt niu đất lên bếp,dùng khoảng 2 muỗng cà phê nước mỡ vừa thắng xong để phi hành tím vàng thơm, bước kế cho đường vào niu đợi khi đường tan chảy ngã màu nâu vàng óng ánh.
Bước 3: Cho cá lóc vào niu xếp sao cho vừa vặn cả niu, bạn rắc tiếp tóp mỡ, ớt và tiêu hạt lên mặt cá lóc. Cuối cùng hãy rưới 4 muỗng nước mắm đồng vào niu và đừng đậy nắp niu nhé, cứ để lửa liu riu thật nhỏ trong vòng 15 phút.
Bước 4: Cá lóc kho tóp mỡ đã hoàn tất bạn rắc hành lá lên mặt tóp mỡ, rồi đậy nắp niu lại khoảng 2 phút làm cho hành chín hơn.
Cuối cùng hãy cho gia đình bạn thưởng thức "bí quyết kho quẹt" ngon ơi là ngon mà bạn vừa học được.

Mắm cá linh chưng thịt

Mắm cá linh chưng thịt băm là đặc sản của người miền Tây đủ để vét sạch nồi cơm trắng. Nhắc đến món mắm cá linh chưng thịt hiện nay đã rất phổ biến trong bữa cơm nhiều gia đình, mà muốn ngon nhất phải dùng Mắm cá linh sản xứ Châu Đốc bạn nhé!

Nguyên liệu mắm chưng thịt cho 4 người ăn


  • Mắm cá linh: 300g
  • Thịt nạc dăm(có mở nhiều tí sẽ làm dậy mùi mắm) xay nhuyễn: 500g
  • Tiêu, đường, bột ngọt
  • 100g Gừng cắt sợi, 2 trái ớt nhỏ băm nhuyễn, 2 trái ớt sừng cắt khoanh để trang trí
  • Hành tím băm: 4 muỗng
  • Hành lá cắt nhỏ: 200g
  • Hột vịt tươi: 2 quả
  • Đậu rồng 1/2kg



Cách làm mắm cá sặc chưng thịt bằm

Bước 1: Dùng mắm cá linh nguyên con đem băm nhuyễn hoặc mắm cá linh xay sẵn,bạn cho mắm cá vào tô trộn đều với hành băm nhỏ, 2 muỗng nhỏ đường, tiêu, hành tím , chút bột ngọt và gừng băm nhỏ cho thịt heo xay vào và để trong khoảng 10 phút
Bước 2: Tiếp đến đập 2 quả trứng vịt khuấy đều rồi chan lên mặt hỗn hợp thịt mắm (lưu ý trứng vịt sẽ dậy mùi thơm của mắm cá hơn là trứng gà), rắc mấy miếng ớt sừng lên mặt để trang trí, sau đó chưng cách thủy hỗn hợp trên khoảng 30 phút là bạn hoàn thành món mắm cá linh chưng thịt bằm tuyệt ngon rồi nhé.
Bước 3: Món ngon mắm cá linh chưng thịt này nên ăn cùng cơm hơi khô, mấy trái đậu rồng, bông súng , điên điển hay dưa leo là ngon "tới bến" luôn rồi. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Măng tươi kho khô cá lóc

Khô cá lóc và măng tươi ngọt mặn hòa quyện, thấm đều mùi hạt tiêu cho bạn thêm một món mặn ngon cơm.Cách làm măng kho thịt đã ngán cơm thì bạn có thể tham khảo món ăn này.


Nguyên liệu và khâu chuẩn bị


  •  500g khô cá lóc (nên dùng khô cá lóc 1 nắng là ngon nhất)
  •  200g thịt ba chỉ
  •  200g măng tươi (chọn loại măng non)
  •  Dầu ăn, hành tím, đầu hành lá, nước mắm, xì dầu, đường, hạt tiêu

Cách nấu khô cá lóc kho măng

Bước 1:  Tùy loại khô cá lóc là loại khô cá 1 nắng hay khô cá lóc nhiều nắng mà cách sơ chế sẽ khác chút, nếu là khô 1 nắng bạn không cần ngâm qua nước nóng, còn là khô nhiều nắng bạn cần ngâm qua nước nóng để khô cá lóc mềm hơn và rả bớt độ mặn.
Bước 2:
- khô cá lóc cắt miếng vừa đốt ngón tay sau đó ngâm qua nước nóng 10 phút, cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Hành tím cắt mỏng, đầu hành trắng cắt nhỏ.
- thịt ba chỉ rửa sạch cắt mỏng.
Măng tươi cắt nhỏ luộc sơ

Bước 3:  Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn rồi cho hành củ và đầu hành trắng vào phi thơm, tiếp theo cho khô cá lóc và thịt vào xào sơ trước, kế đó bạn cho măng vào đảo đều, nêm vào thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng xì dầu và chút đường cho dịu cùng với một ít nước, đảo đều, sau đó đậy nắp nồi lại kho cho khô cá , thịt và măng thấm gia vị, chín mềm.
Phi thơm hành củ

Bước 4:  Nêm nếm lại nồi kho cho vừa ăn. Kho đến khi nước cạn còn vừa ăn là được, tắt bếp, múc ra đĩa trên rắc nhiều hạt tiêu cho thơm.

Cơm cháy đáy nồi khô cá tra phồng

Thời buồi hiện nay rất nhiều nhà có nồi cơm điện, vì vậy mà có thể lâu rồi bạn chưa được thưởng thức món cơm cháy dân dã.Món cơm cháy ăn cùng khô cá tra phồng ngon đáo để đó cả nhà,vị giòn giòn, vị thơm béo, mặn, ngọt sẽ làm bạn ghiền và căng bụng thôi.


Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cơm cháy khô cá tra


  • 500g cơm trắng.
  • 300g khô cá Tra phồng.
  • 200g củ kiệu và 100g củ cải trắng để trang trí.
  • Gia vị làm nước chấm: me, đường, nước mắm, ớt.
  • Cách chế biến cơm cháy khô cá dứa thơm ngon hấp dẫn.

Hướng dẫn làm món cơm cháy đáy nồi khô cá tra phồng:

Bước 1: Đầu tiên củ kiệu bạn phơi khô khoảng 1 giờ, tiếp đến dùng muối hạt phủ lên củ kiệu trong 1 giờ.
Củ cải trắng các bạn đem cắt sợi, cho thêm một muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng muối, một ít giấm rồi trộn đều củ kiệu và củ cải để làm đồ chua.

Bước 2: Cứ vô tư mà nấu cơm bằng nồi điện nhé, khi cơm đã chín bạn xới cơm cho tơi lên.Tiếp theo dùng chiếc túi ni-lon hoặc vải mùng cho tất cả phần cơm trong nồi vào đó, bạn dùng tay nhào thật mạnh cho đến khi những hạt cơm dính chặt vào nhau. Bạn cứ vo từng nắm cơm bằng cái chén rồi dùng cán bột lăn cho cơm dẹp lại.Sau đó để cơm vào chào không dính, lưu ý không cho dầu ăn vào nhé!, bạn cứ để lửa nhỏ cho lớp cơm ngoài vàng giòn nhé.
Bước 3: Khô cá tra phồng thì các bạn sẽ chọn loại khô đừng có mùi hôi dầu của khô cá tra cũ, cắt thành miếng vuông khoảng 2 đốt ngón tay. Sau đó bạn ngâm khô cá tra với nước đun sôi khoảng 5 phút cho bớt mặn và mềm sau đó vớt ra để ráo nhé.
Bước 4: Đến bước này, các bạn làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi vớt ra,đỗ hết số dầu dư trong chảo cất đi dùng cho lần sau. Bạn chỉ cần cho khô cá tra vào chiên cho đến khi lớp da phồng lên, sau đó vớt ra là được, vì bản thân khô cá tra rất nhiều dầu mỡ trong phần thịt.
Vậy là món cơm cháy đáy nồi và khô cá tra đã hoàn thành rồi, cơm cháy vàng bắt mắt ăn kèm món cá mặn ăn hoài không ngán luôn nè.
Muakho.com hy vọng mang đến cho bạn 5 món ăn ngon dành cho mùa khô năm nay, vừa rẻ tiền vừa đậm mùi quê hương sông nước.

0 Nhận xét