Làm chà bông tôm (ruốc tôm) màu vàng óng ánh

Chà bông cá, chà bông heo, chà bông gà là những món ruốc khá phổ biến. Tuy nhiên thịt Tôm là thực phẩm giàu canxi, tốt cho xương, giúp dễ tiêu háo trẻ em. Vậy còn chờ gì mà không bật lửa cho món chà bông tôm vàng óng ánh này.
Làm chà bông tôm (ruốc tôm) màu vàng óng ánh
nên xem:
Tôm sú và tôm biền, loại nào làm chà bông tốt hơn
Làm chà bông tôm như thế nào

Vì sao dùng tôm làm Chà bông tôm- ruốc tôm sẽ tốt cho bé


Bạn có biết nếu bé dùng 100gr tôm sú cơ thể bé đã hấp thu được lượng DHA (tốt cho trí não) cao gấp 5 lần một quả trứng gà.
Vị thanh ngọt từ sớ thịt tôm vàng óng, dưỡng chất sáng mắt từ dầu điều là sự kết hợp hoàn hảo, giúp bé ngăn ngon chóng lớn.
Thành phần dinh dưỡng trong thịt tôm là khá cao đấy các bạn:
1. Axit amin, dinh dưỡng
TTôm có chứa lượng axit amin không nhiều như cá, nhưng giá trị dinh dưỡng lại rất cao. Ngoài ra, trong tôm có chứa glycine, vị ngọt tương đối cao.
2. Chất béo
Tôm ít chất béo, gần như là loài động vật không chứa bất kỳ nguồn năng lượng carbohydrate hay đường có nguồn gốc động vật nào.
3. Natri
Natri có thể điều chỉnh áp suất thẩm thấu của cơ thể, duy trì sự cân bằng môi trường axit trong cơ thể, duy trì huyết áp bình thường, đồng thời làm tăng khả năng vận động linh hoạt của cơ. Do đó, tôm làm món ăn có rất nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt.
4. Canxi
Hầu hết mọi người ăn tôm xuất phát từ cảm giác ngon miệng, hợp khẩu vị. Bên cạnh đó, ăn tôm còn có mục đích chủ yếu là bổ sung canxi.

Tôm sú và tôm biền loại nào làm chà bông tôm tốt hơn

Tôm đồng và tôm biển dinh dưỡng loại nào cao hơn

Tôm biển chủ yếu là giống tôm chân trắng, còn tôm đồng nổi tiếng với giống tôm sú. Thoạt nhìn, hai loại tôm này rất giống nhau, nhưng trên thực tế, hương vị và cấu trúc, chất lượng của chúng rất khác nhau, và giá cả bán trên thị trường cũng khác nhau.
Tôm đồng chủ yếu phổ biến là loại tôm vỏ trắng xanh, đầu tương đối nhỏ, rất giàu chất đạm, có hàm lượng canxi cao, nhưng ngày nay một số vùng nuôi tôm bị ô nhiễm nguồn nước rất nghiêm trọng nên tôm chất lượng cao tương đối hiếm, chất lượng tôm cũng vì thế mà bị ảnh hưởng.
Tôm biển vì sống trong môi trường nước mặn rộng lớn, mặc dù có ô nhiễm, nhưng bị ảnh hưởng không lớn, có hương vị rất thơm ngon, là sự lựa chọn đầu tiên trên bàn ăn của các gia đình hiện đại.
Cho dù đó là tôm nước mặn hay tôm nước ngọt thì giá trị dinh dưỡng cho nóm chà bông tôm này, đã được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là tuyệt vời cho cơ thể. Nếu phải chỉ ra giá trị dinh dưỡng của món ruốc tôm nào cao hơn thì thực tế nghiên cứu cho thấy không có nhiều sự khác biệt.

Làm chà bông tôm như thế nào

Nguyên Liệu
500 gram tôm tươi
50 gram muối (tôi không khuyến khích việc ăn quá mặn sẽ tốt cho sức khỏe)
2 thìa nước mắm ngon
Dầu điều màu (nguyên liệu tạo màu váng óng ánh, và trong hạt điều chứa nhiều OMEGA 3)

Cách làm chà bông tôm
Bước 1: rửa sạch tôm cho vào nồi đun, cần thêm 2 muỗng nước mắm nhầm làm thịt tôm đậm vị săn chắc, lưu ý bạn không nên cho thêm nước vào nữa, thịt tôm sẽ tự  ra nước, hãy cho lửa nhỏ để tôm chín kỹ.
Luộc tôm làm ruốc tôm không cần thêm nhiều nước

Bước 2: Tôm chín vớt ra lột sạch vỏ tôm, bỏ đầu tôm vào phần riêng cho món súp buổi tối của bé.
Lưu ý: bạn phải lột bỏ sạch sợi chỉ đen phía trên lưng tôm, đó là phân tôm.
Tôm chín vớt ra lột sạch vỏ tôm

Bước 3: Để phần thịt tôm lột sạch vào cối giã, không cần giã đến nát nhừ chủ yếu để thịt tôm tơi bông ra là đủ.
Tiếp tục cho phần tôm giã vừa xong vào cối sây thịt, bạn đợi khoảng 2 phút nếu thấy thịt tôm đã bông tơi chúng ta hãy tắt máy.
Lưu ý: nếu hiện tại bạn không có công cụ đa năng như cối sây thịt, bạn có thể dùng tay xé từng sớ thịt dày rồi cho vào cối gĩa lần 2. Tuy hơi mất thời gian ,nhưng nó mới chính là cách làm chà bông tôm truyền thống của ông bà ta.
Gĩa thịt tôm cho bông tơi nhé cả nhà

Bước 4: Dùng chảo to cho 2 muỗng cà phê dầu điều màu vào chảo đun đến khi dầu điều sôi.
Thả phần tôm sây vào chảo, hãy đảm bảo bạn đang dùng thìa to để chà thịt tôm cho đến khi thịt tôm bông ra, nên nhớ dùng mặt lưng của thìa miết tôm xuống chảo, (ấn xuống và kéo nhẹ) vừa miết vừa đảo cho thịt tôm săn lại.
Đảo thật đều tay ,chà thật miết tay cho tôm bông thịt

Lúc này hãy cho lửa nhỏ để món chà bông tôm không bị khét.Lưu ý: bạn phải đảo đều tay trong suốt quá trình làm ruốc tôm.
Trong qúa trình làm bạn nên cho hết lượng muối còn lại vào từ từ để thấm thật đều từng sớ thịt tôm.
Cuối cùng: sau khi thịt tôm đã được chà thật bông , chúng ta tắt bếp đợi khoảng 10 phút để hơi nóng bốc đi. Thành phẩm ra lò là món ruốc tôm thơm phức dành cho bé yêu, ruốc tôm làm tại nhà vừa đảm bảo sức khỏe lại không cầu kỳ cách làm, giúp mang lại bữa ăn ngon cho cả gai đình nhà ta.

Bảo quản: Chà bông tôm có thể làm 1 lần rồi bảo quản trong lọ dùng dần, ăn với cơm nắm, rắc lên bánh bèo, bánh phồng cá đều ngon tuyệt.
Bánh bèo chà bông tôm

Tuy nhiên cần bào quản trong nhiệt độ thấp hoặc nơi thật khô thoáng, tránh chà bông tôm bị ẩm mốc rất có hại cho sức khỏe.
 Các mẹ hãy trổ tài làm ngay cho các bé yêu nhà mình nhé!

0 Nhận xét