Bánh phồng tôm sú cao cấp

Làm bánh phồng tôm sú khá đơn giản từ bước quết thịt tôm cho đến hấp bột không hề khó, dĩ nhiên tỷ lệ 50% tôm sú 50% bột mì là bí quyết cho món bánh phồng ngon. Nhưng trước hết hãy chọn ngày nắng ráo và một sân phơi lý tưởng cho bánh phồng tôm nhà làm từ chúng tôi nhé.
Kinh nghiệm làm bánh phồng tôm tại nhà từ lamkho.com


Bánh phồng tôm làm tại nhà

Đã là sản phẩm làm tại nhà dĩ nhiên là không vì lợi nhuận, mà vì bạn muốn phục vụ một món ăn thơm phức giòn tan cho tất cả thành viên trong nhà, tất nhiên sẽ là món quà biếu vô giá xứng đáng công sức bạn bỏ ra.
Trên nguyên tắc đó lamkho.com là một địa chỉ tin cậy để đặt mua bánh phồng tôm sú 100% tôm mắc tiền, chúng tôi làm đầu tiên là để thưởng thức trong gia đình. Do bạn bè thấy bánh phồng ngon thơm hơn một số cơ sở chế biến khác, vì vậy mà gia đình chúng tôi bắt đầu chế biến làm số lượng nhiều mang đến cho nhiều người khác cùng thưởng thức.

Nguyên tắc của chúng tôi là bánh phồng tôm nhà làm không hề pha thêm phụ gia hay phẩm màu, quan trọng là thành phần bạn phải chọn loại tôm sú ngon tươi nhất, trộn bột cùng tôm và những công đoạn khác phải thực sự hợp vệ sinh, bởi làm để gia đình cùng thưởng thức mà dĩ nhiên phải khác chứ.
Lưu ý: nếu đặt mua bánh phồng tôm sú của tôi bạn phải đặt hàng trước vài ngày nhé, chúng tôi không sản xuất đại trà vì lợi nhuận, thế nên phải chọn mua được tôm sú tươi nhất lamkho.com sẽ giao tận nơi - hotline: 098.3579794 - quà biếu tết bánh phồng tôm sú nghe đã thấy sang chảnh.
Những món ăn kèm bánh phồng tôm ngon nhất

Nguyên liệu làm bánh phồng tôm sú

Tùy từng loại tôm bạn sử dụng có thể cho ra bánh phồng tôm với các hương vị khác nhau, ví dụ tôm thẻ, tôm sú, tôm càng xanh...mỗi loại sẽ làm ra vị thơm khác nhau. Tuy vậy cá nhân tôi đã thử nghiệm nhiều loại tôm tươi để làm ra món bánh phồng này, và loại tôm làm bánh phồng tôm ngon nhất chính là loại đắt tiền nhất: tôm sú!
Nhưng dù là làm bánh phồng tôm từ loại tôm nào nếu được chế biến tại nhà theo cách hợp vệ sinh nhất bạn tạo ra, thì chất lượng của nó cũng vượt xa các sản phẩm đang được bày bán ngoài thị trường.
Bạn có thể thay đổi nguyên liệu chính thay thế bằng cá Thát Lát, cá Linh, mà có lẽ ai khá giả sẽ nghĩ tới nguyên liệu tôm hùm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Tỷ lệ tôm sú + bột mì lý tưởng là 1:1 hoặc càng nhiều tôm hơn thì càng tốt, nhưng đừng tham cho quá nhiều tôm sú nếu bạn không muốn hủy hoại độ phồng to và giòn tan của món bánh phồng này .
- 1 kg tôm sú nguyên con để làm 500g thịt tôm sau khi đã loại bỏ đầu và vỏ
- 500g bột mì
- 2 quả trứng vịt
- 3 - 4 muỗng cà phê muối
- 200gram hành tây (bạn có thể thay bằng đầu hành lá)
- tiêu đen hao85c tiêu trắng
- 1,5 muỗng cà phê bột nở (xin lưu ý đừng lạm dụng bột nở)
Xử lý nguyên liệu tôm sú
Bất kỳ bà nội trợ nào chắc chắn cũng biết rành rọt cách làm tôm sú hơn cả tôi, việc cắt phần đầu tôm và lấy "phân tôm" trên sống lưng sẽ không làm khó bạn chứ? hãy hứa với tôi điều đó. Mang tất cả số thịt tôm tách vỏ đã có và luộc sơ (vui lòng không luộc quá kỹ).
 Mang tất cả số thịt tôm tách vỏ đã có và luộc sơ (vui lòng không luộc quá kỹ).

Một số người thích nấu phần đầu tôm sú với khoảng 200ml nước, và dùng chất nước súp có pha gạch tôm này làm chất màu cho chiếc bánh phồng tôm. Riêng tôi thì không cần thiết, bởi những ai như tôi bị mắc chứng ngứa do dị ứng gạch tôm, hay một số người già dễ tăng huyết áp...thì lamkho khuyên bạn không nên dùng.
Luộc tôm sú tách vỏ và đầu chỉ lấy phần thịt

Cách làm bánh phồng tôm sú tại nhà

Bước 1: Quếch thịt tôm sú - Nêm thịt tôm với muối và hạt tiêu , đảm bảo bạn cảm thấy vừa miệng nhất, mang hỗn hợp này xay nhuyễn cùng thịt tôm.
Quếch thịt tôm sú

Bước 2: Hành tây lột vỏ cắt mỏng cho vào cối xay, hãy đảm bảo bạn đã xay thật nhuyễn! Nếu không có máy xay hãy giã mớ hành tây này cùng ít tâm tre trong miệng, điều này thật sự có ích giúp đôi mắt bạn không " cay xè nhỏ lệ".

hãy cho ngay hành tây vào hỗn hợp tôm đã nhuyễn trước khi hành tây cho ra nước nhiều.
Bước 3: nhào bột thôi các quý cô đảm đang
Trộn 400g bột mì với 1,5 muỗng cà phê bột nở trong một tô lớn. Đập 2 quả trứng vịt và khuấy cho thật đều trồng đỏ lẫn trồng trắng.
Nhào trộn bột là công d9aon5 quan trọng làm bánh phồng tôm

Như một nghệ sĩ trong bếp, hãy từ từ cho tất cả bột vào hỗn hợp tôm - hành - trứng, mỗi lần tôi khuyên bạn hãy nên cho vào 100gr bột mì và từ từ nhồi. Số trứng vịt bạn chỉ cần dùng 2/3 thôi nhé, còn lại dùng phết lên võ bánh sau khi trộn bột.
Bột trộn đã đều chúng ta sẽ se bột thành khối hình trụ, tôi thì quen với việc se tay rồi, còn bạn chưa quen thì nên dùng cán dài để lăn bột.
Dùng vải mùng (loại vải thưa mềm và mịn) cuốn bọc theo khối hình trụ, đều này giúp định dạng khuôn bánh trong quá trình hấp bột.
Sử dụng khay hấp cho bước tiếp theo, và xin lưu ý Không đặt thanh bột lên đĩa để hấp bởi hơi nước sẽ bán vào đĩa và biến bánh phồng tôm của bạn thành cục bột thịt tôm sũng nước.
Bước 4: vớt bánh sau khi hấp 30 phút và tháo lớp màng vải bọc thực phẩm ra, bạn đang có một khối bánh trụ màu đỏ óng ánh. Không cần bất cứ phẩm màu hay cả gạch tôm bánh phồng vẫn cho ra màu đỏ óng ánh, bởi thịt tôm sú có độ dày và màu rất đượm đỏ sau khi chín.
se bột bánh phồng tôm thành thanh trụ điều này giúp bạn thái lát đều tròn.

Cho khối bánh vào ngăn mát để khoảng 60 phút.
Lấy khối bánh ra và thái lát thật mỏng - đều tay, khi thái lát dày bánh sẽ kh6ong thể nỡ to khi chiên hoặc nướng, có khi còn xảy ra hiện tượng chai bánh.
hãy đảm bảo bạn thái lát bánh thật đều nhé.

Nếu sử dụng máy, hãy rải các lát bánh đã thái lên khay và đặt thiết bị ở mức thấp nhất (35 độ C) trong ít nhất 18 giờ.
Nếu đã có một chỗ phơi lý tưởng hãy hứa với tôi là bạn sẽ đặt những đứa con tinh thần này thất sự ngay ngắn, trong 24 giờ dưới nắng bánh sẽ khô ngon, tuy thế lưu ý khi trở mặt bánh hãy đặt vật nặng có bề mặt to lên bề mặt đã khô trước, điều này làm bánh không bị cong quắp.

Cách thưởng thức món bánh phồng tôm sú

Cách 1: Nếu bạn là fan cứng của món ăn béo ngậy! Cách phổ thông truyền thống nhất của ông bà ta là đợi dầu đun thật sôi và cho bánh phồng tôm sú vào, đợi khi bánh nỡ to đều thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu để bớt lượng béo.
chiên bánh phồng tôm trong dầu

Cách 2: Bạn là một người biết bảo vệ sức khỏe! hãy dùng microway hay lò vi sóng nướng bánh phồng tôm từ 1-2 phút, với chế độ nóng cao nhất bạn sẽ có đĩa bánh phồng tôm sú cực giòn mà không sợ tăng cân.
Bnah1 phồng tôm trong lò vi sóng

Thật ra theo tôi thì cách chiên trong dầu ăn mới làm chiếc bánh tỏa hết hương vị tuyệt vời của nó.
Những món ăn kèm bánh phồng tôm ngon nhất

0 Nhận xét